蛋白質(zhì)原料在水產(chǎn)和畜禽飼料中的應(yīng)用一直備受重視，由于今年蛋白質(zhì)原料價(jià)格一直處于高位，在利益的驅(qū)使下，今年蛋白質(zhì)原料的摻假情況有所增加，2022年1-7月份，我公司檢測(cè)研發(fā)中心收到了來(lái)自全國(guó)各地的1100多個(gè)蛋白原料，發(fā)現(xiàn)有很多蛋白質(zhì)原料存在摻假情況，作者總結(jié)了常見(jiàn)蛋白原料的摻假情況，大家看看自己中招了嗎?
1 玉米蛋白粉摻假
玉米蛋白粉常在黃顙魚(yú)、鯉魚(yú)等飼料中應(yīng)用，玉米蛋白粉摻假會(huì)導(dǎo)致黃顙魚(yú)變花，鯉魚(yú)瘦背病等問(wèn)題。豬料中使用了摻假玉米蛋白粉會(huì)導(dǎo)致適口性變差，豬不吃料等問(wèn)題。禽料中使用了摻假玉米蛋白粉會(huì)導(dǎo)致過(guò)料、皮膚和腳徑著色不佳等問(wèn)題。
1號(hào)玉米蛋白粉(摻假)氨基酸組成
如上圖所示，1號(hào)為摻假玉米蛋白粉，2號(hào)為正常玉米蛋白粉，1號(hào)玉米蛋白粉粗蛋白質(zhì)60.31%，但總氨基酸含量?jī)H為28.25%。
2 大豆胚芽粉摻假
摻假大豆胚芽粉氨基酸組成(氨基酸總和僅6.64%)
摻假大豆胚芽粉鏡檢圖(明顯有大量非蛋白氮)
如上圖所示，我公司目前收到的大豆胚芽粉90%以上都存在摻假情況，一般粗蛋白質(zhì)都大于40%，但真蛋白質(zhì)和氨基酸都幾乎都在10%以下，因此采購(gòu)該原料要十分謹(jǐn)慎。
3 菌體蛋白類原料摻假(谷氨酸渣、賴氨酸渣、蘇氨酸渣等)
如上圖所示，市場(chǎng)上宣稱是各種菌體蛋白和小肽蛋白的原料多數(shù)是摻假原料，正常菌體蛋白粗蛋白質(zhì)為70%左右，氨基酸總含量為50%以上，價(jià)格在4000元/噸左右，市場(chǎng)上價(jià)格為2000多元/噸的高蛋白質(zhì)菌體蛋白和小肽蛋白基本為摻假原料，而氯化鈉標(biāo)記含量為10.0%-15.0%基本可以判定是摻假氯化銨。
4 動(dòng)物蛋白類原料摻假(魚(yú)粉、豬肉粉、雞肉粉)
豬肉粉氨基酸組成(絲氨酸超過(guò)3.0%的肉粉存在明顯摻假現(xiàn)象)
如上表所示，魚(yú)粉摻假率相對(duì)較低，而雞肉粉和豬肉粉摻假比例很高，而且不同的摻假比例導(dǎo)致氨基酸差異巨大，因此對(duì)于主流的動(dòng)物蛋白一定要嚴(yán)格控制質(zhì)量。
綜上所述，市場(chǎng)上有大量的摻假原料，只有通過(guò)理化指標(biāo)、鏡檢指標(biāo)和氨基酸指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)判才能保證原料質(zhì)量和成品質(zhì)量的保真，沒(méi)有不好的原料，只有監(jiān)測(cè)不好的原料，成都科飛飼料科技有限公司有信心、有能力、有責(zé)任為我們的合作伙伴把好質(zhì)量關(guān)，真正做到“科飛科技
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